Chemex

Chemex

CHEMEX NASIL DEMLENİR?

GEREKLİ MALZEMELER:

  • Tek kişilik demleme için 19 gr çekirdek kahve
  • Temiz Şişe Su
  • 93 C veya 95 C sıcak su elde etmek için kettle, varsa gooseneck kettle
  • 1 adet tatlı kaşığı (tahta kaşık öneriyoruz)
  • Özel Chemex Filtre Kağıdı
  • Tartı
  • Değirmen
  • Kronometre

DEMLEME YÖNTEMİ:

  • 260ml veya 300ml suyunuzu 93-95 C arasında kaynatın,
  • Çekirdek kahvenizi filtre kahveden biraz daha ince öğütün,
  • Chemex kağıdını hazneye yerleştirin ve kağıdın kokusunu almak adına bolca sıcak su ile ıslatın Chemex’in içine girmiş olan suyu boşaltırken kağıdın ince tarafından akıtmaya özen gösterin ve kağıdın yerinden oynamadığından emin olun, kağıtta hava boşlukları kalmasını bu şekilde engellemiş olursunuz,
  • 19 gr çekirdek kahvenizi Chemex’inizin içine koyun ve yanlarından hafifçe vurarak sallayın ve kahvenin düzleşmesini sağlayın.
  • Sonrasında düzlemiş kahvenin ortasında parmak kalınlığında bir delik oluşturun,
  • Kahvenin tam ortasından (Delik açtığınız yerden) başlayarak kenarlara 100ml kadar su gezdirin, olabildiğince suyu kağıda değdirmemeye çalışın,
  • 45sn. kahvenizin çiçeklenme sürecini bekleyin,
  • Süre bittikten sonra geriye kalan suyu yavaş ve homojen bir şekilde dairesel şekilde gezdirin,
  • Tüm bu işlemleri 3:00 – 3:50 dakika arasında tamamlayın ve kahveniz hazır 🙂